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1、准备好食材，香菇提前泡发好，老卤汤解冻好2
2、将冬瓜、土豆去皮3
3、去皮的冬瓜切成片4
4、去皮的土豆切成片（忽略我的刀功）5
5、香菇、洋葱切小粒6
6、切好片的土豆用生抽、老抽腌制片刻7
7、切好片的冬瓜用生抽、老抽腌制片刻8
8、香菇、洋葱用味极鲜、胡椒粉、辣椒粉、水淀粉搅拌均匀9
9、用一个底部深一点的碗，将腌制好的一片冬瓜（皮方朝下）一片土豆排入碗中10
10、排好后在上面辅上搅拌好的香菇洋葱11
11、然后淋上老卤汤和腌制冬瓜土豆时的生抽老抽12
12、上蒸锅，大火烧开后转小火蒸40分钟13
13、将蒸好的冬瓜扣肉蒸汤倒出放碗里14
14、将蒸好的冬瓜扣肉倒扣在盘上15
15、炒锅里放入蒸冬瓜的蒸汤，加入少量食用油，几滴老抽，烧开后加入一汤匙水淀粉再烧开16
16、淋上冬瓜扣肉上即可