1
制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。2
香草豆荚刮入纯牛奶中，倒入锅中小火加热煮至微开；熄火，盖上锅盖焖5分钟。3
蛋白、蛋黄分离，取蛋黄备用。4
蛋黄、白砂糖混合，搅拌至发白。5
混合的蛋液中倒入过筛的香草奶液，搅拌均匀。6
将蛋奶浆倒回锅中，小火煮制。7
煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅）。8
滴入2-3滴柠檬汁去腥搅至均匀，倒出冷却备用。9
淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖20克。10
中速打至6成发。11
与冷却的蛋奶浆混合均匀。12
将香草奶糊倒入制冷桶中，启动开关，搅拌30分钟。13
处理好的冰淇淋糊入密封盒，入冰箱冷冻2小时定型。14
取出回温一下，用挖球器挖球，淋入巧克力酱、撒上花生碎即可。