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- 菜品口味：酱香
- 主要工艺：卤
- 所需时间：数小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、煮锅
15人评价
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豆腐干洗净2
热水煮制一两分钟捞出过凉3
平摊开，完全晾干水分4
拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块5
翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块6
按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分7
锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥8
炸好的豆干是颜色好看的关键9
放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开10
然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时