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酱香茄

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、平底锅、不粘锅

15人评价

食材明细

茄子 400克
花生米 100克

油适量
盐适量
甜面酱 1大勺
白糖适量
葱花适量
蒜 3瓣
辣椒 2只

1
花生米温水泡发后，去皮
2
茄子洗净去掉头，尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。
3
辣椒切小段，蒜切片。

4
冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。
5
锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。
6
放入茄子用中火烧至茄子略软后。

7
放入1大勺甜面酱、盐、白糖继续翻炒入味至软熟。
8
放入花生米炒匀。
9
撒上葱花，即可。

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