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原料图。
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黄油软化后和糖粉混合均匀。
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将蛋液分次加入拌好的步骤2中。
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加入奶粉混合均匀。
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加入椰蓉混合均匀。
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做好的椰蓉馅由于含有黄油,因此在制作前需放入冰箱冷藏。
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做好的蜜豆用搅拌机打磨成豆沙。
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将面团的材料全部倒入面包机中。(注意盐和酵母要分开)
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面团揉至扩展阶段。
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发酵至2—2.5倍大。
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发酵好的面团分成18个剂子,排气滚圆。中间发酵10分钟。
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取一个剂子擀成椭圆形面片,平铺上蜜豆沙。
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再包入一小块椰蓉馅。
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从上往下卷起。
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卷好的面团放入刷了油的蛋糕模中,最后发酵2—2.5倍大。
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发酵好的面团。
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面团上刷上蛋液。
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烤箱180°预热10分钟后,将面团放入,180°上下火烤制20分钟。(依据各家烤箱而定)
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烤好的面包冷却脱模。
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揉面过头,导致面筋断裂,虽然拉不出丝,但内部组织仍旧相当松软。