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材料1：熟热米饭2碗，寿司海苔2片，沙拉酱适量。2
材料2：紫苏叶10片，黄瓜1根，青红彩椒2个、洋葱1颗，金针菇50克，豆腐干50克，鸡蛋2个。调料：盐适量、食用油适量。3
紫苏叶洗干净沥去水分。4
黄瓜洗干净切成条，用适量盐腌制下.5
金针菇切去根部洗净，豆腐干、青红椒、洋葱等切成丝。6
锅加热放入食用油，下入所有菜丝快速翻炒，加入食盐适量翻拌均匀出锅成盘备用7
鸡蛋打成蛋液。8
摊成蛋饼，出锅备用。9
取寿司帘放在菜板上，铺上一片海苔，米饭铺在海苔上用勺子抹平，机上色拉酱抹均匀。10
再铺上几片紫苏叶，完全覆盖米饭。11
在紫苏再上铺上蛋饼。12
摆上炒好的菜丝、黄瓜条。13
用寿司帘卷成卷。14
卷好的紫苏蛋饭卷。15
饭团切成厚片。16
成品。