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- 菜品口味：酸甜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：电压力锅
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原料图2
特别说明一下这个薄荷叶，其实我们当地把这个叫十香菜，感觉应该是薄荷的一个品种，但无从查起。煮肉时加一点这个，成菜的味道很特别。3
葱切大段，姜切片。4
取部分葱姜加入锅中，倒一勺料酒，对排骨进行焯水。5
准备调料，一勺老抽。6
两勺生抽，这样子味道好颜色也好。7
六勺醋，因为醋在加热过程中要恢发一部分，用量较大。8
蕃茄酱三大勺。9
焯好水的排骨，用流动的水洗去浮沫。10
高压锅净锅后加一锅底水，不能没过排骨，高压锅销水效果较好，不用特别多水。11
倒入蕃茄酱外的所有调料和余下的葱姜。12
大火烧开上汽后转中火二十分钟，开锅后试一下味道，如果需要调整，进行调整。13
倒放蕃茄酱，大火煮三至五分钟。14
下入薄荷叶，出翻均匀出锅。