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紫苏焖鸭

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：酱香
主要工艺：焖
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、汤锅

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食材明细

鸭肉适量
紫苏适量
土豆适量

葱姜蒜适量
八角适量
香草适量
辣椒适量
冰糖适量
甘草适量
酱油适量
耗油适量
白酒（料酒）适量
盐适量
十三香适量

1
准备主要材料：鸭肉500g（1/4只），土豆1个，紫苏100g
2
飞水：烧一锅水水开后将鸭肉放入倒一些料酒等待水再次沸腾将鸭肉捞出用清水冲去浮沫待用
3
紫苏叶摘下来，用水洗干净

4
土豆削皮后切成滚刀块
5
锅内倒适量油烧到7成热的时候，将鸭肉倒入锅中翻炒，同时加入两大勺白酒（料酒可代替）
6
将准备好的葱姜蒜冰糖等配料倒入锅中继续翻炒

7
倒入两勺酱油一勺耗油适量五香粉（十三香）继续大伙翻炒
8
因为我还要用炒锅做其他的菜所以将鸭肉换到汤锅里面继续炖啦如果家里有砂锅也是不错的选择哦中火炖一刻钟后可将土豆放入
9
放入紫苏叶，放适量的盐大火翻炒收汁

10
待汤汁收到快要干的时候撒入一点点鸡精翻炒均匀后装盘啦

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