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红油醋香藕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炒
所需时间：十分钟内
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

莲藕 500g

青红杭椒适量
姜蒜适量
油 5g
盐 4g
白醋 5ml
自制辣椒红油 4ml
味素 2g

1
莲藕去皮，浸泡在加入白醋的水中待用
2
莲藕快速切薄片，切好的藕片随即浸泡在醋水中
3
青红杭椒快刀切细丝，浸泡在清水中，姜蒜切米待用

4
坐锅起油，下姜蒜米爆香
5
下藕片快速翻炒2分钟
6
下青红杭椒丝，加味素、盐调味，翻炒2分钟

7
在翻炒的过程中沿锅沿烹入白醋水
8
淋辣椒红油，翻炒均匀，起锅即可

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