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芥菜切碎（芥菜因为是咸的，事先用清水泡一下）。2
猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。3
豆腐切块。4
葱切段，姜切片。5
炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。（我因为不喜欢吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉，这样做出的菜很香。）6
加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。7
放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。8
加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。
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