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大米与黑米混合，加水适量。可以泡五分，加热煮饭。电压力锅不宜久泡。2
米饭煮好后趁热用勺子翻动。放置到米饭不烫手。中间可以翻动一两次，利于降温。一般情况半小时内就能降到合适的温度。3
加入1g左右酒曲。大概是 1/4茶匙的突出一点的量。4
酒曲洒在米饭上面5
凉白开10-20ml，分次加入米饭搅拌，一次不要加多。6
加水量以米饭可以弄散即可。7
米饭转入内胆，中间弄孔，放入酸奶米酒机8
表面白色絮状物质为生长旺盛的根霉菌。9
一般30小时后，底部有少量水渗出，米饭与内胆侧边会分开。10
底部出水后可以加凉白开没过米饭。11
继续发酵4-5小时。此时汁颜色已经变深了。如果喜欢酒味浓郁的，可以多发酵几个小时。12
转入玻璃密封盒，放冰箱冷藏保存。图示为冷藏过的。（非前面一批次的产品）