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- 菜品口味：酸辣
- 主要工艺：炸
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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准备材料。2
将猪里脊肉成2-3mm的薄片，用刀背拍两下将肉片拍散。加一勺生抽和1勺料酒腌一会儿。姜切丝儿备用。3
糖和醋调成汁儿备用。尝起来有点偏酸的程度。4
淀粉加水成淀粉糊，将腌好的肉片一片片的放入淀粉中，并均匀裹上淀粉。锅烧热，加入至少1/3的油，油温烧到七八分热，将肉片一片片下入，并用筷子滑散，炸大约3分钟左右。5
肉片炸好，盛出控油。6
锅转大火，油烧热，将炸好的肉片一次性倒入，最大火炸30-40秒，表面发红后立即盛出。7
锅内留底油，姜丝入锅煸炒出香味。8
倒入2里的糖醋汁儿，待糖醋汁变粘稠时，立即倒入炸好的肉片。快速翻炒，让肉片均匀裹上调味汁儿后盛出！9
成品图附上。