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苦瓜酿
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
菜品口味:咸鲜
主要工艺:蒸
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:蒸锅
15人评价
食材明细
苦瓜
一根
鲜肉
100克
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
生抽
适量
1
原料图。
2
葱姜切碎加水制成葱姜水。
3
鲜肉肥瘦分开,瘦肉斩成泥,肥肉斩成细丁。
4
肥瘦混合物拌均匀。
5
加放葱姜水。
6
加生抽
7
加盐。
8
加胡椒粉,搅拌至水分全被肉吸收。
9
视肉馅的情况再加放适量淀粉。
10
一个方向拌上劲儿。
11
苦瓜洗净切断,用勺柄去掉瓤子。
12
逐个酿上肉馅,放入盘子中,我用的是跟锅配套的钢杯,刚好一个杯子一个。
13
水开后放上笼格。
14
中火蒸十二分钟。
15
开锅取出
16
挤上蕃茄酱上桌即可。
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