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回锅肉

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:高级
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

  1. 带皮五花肉 150g
  2. 蒜苗 75g
  3. 干木耳 10g
  • 10g
  • 黑豆豉 10g
  • 郫县豆瓣 15g
  • 白砂糖 5g
  • 美极鲜 10ml
  • 适量
  • 花生油 25ml
  • 五香粉 3g
  • 高汤 适量
  • 1

    蒜苗洗净切段。
  • 2

    带皮五花肉放入锅中煮熟。
  • 3

    取出放凉后切薄片。
  • 4

    木耳泡发洗净撕成小块。
  • 5

    黑豆豉剁碎。
  • 6

    姜去皮切成细丝。
  • 7

    热锅下油,放入郫县豆瓣,黑豆豉,姜丝翻炒出香味。
  • 8

    再放入五花肉片。
  • 9

    翻炒至出油。
  • 10

    再放入木耳。
  • 11

    旺火翻炒30秒。
  • 12

    放入蒜苗段。
  • 13

    加入美极鲜,盐,五香粉,白砂糖。
  • 14

    翻炒至蒜苗变软淋少许高汤炒匀关火即可。