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回锅肉

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：高级
所用厨具：炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

带皮五花肉 150g
蒜苗 75g
干木耳 10g

姜 10g
黑豆豉 10g
郫县豆瓣 15g
白砂糖 5g
美极鲜 10ml
盐适量
花生油 25ml
五香粉 3g
高汤适量

1
蒜苗洗净切段。
2
带皮五花肉放入锅中煮熟。
3
取出放凉后切薄片。

4
木耳泡发洗净撕成小块。
5
黑豆豉剁碎。
6
姜去皮切成细丝。

7
热锅下油，放入郫县豆瓣，黑豆豉，姜丝翻炒出香味。
8
再放入五花肉片。
9
翻炒至出油。

10
再放入木耳。
11
旺火翻炒30秒。
12
放入蒜苗段。

13
加入美极鲜，盐，五香粉，白砂糖。
14
翻炒至蒜苗变软淋少许高汤炒匀关火即可。

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