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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、蒸锅
15人评价
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小黄鱼洗净去鱼鳞，鱼鳍，鱼肚连头一起剪掉。2
雪菜3
葱段和生姜片4
把鱼放进盆里，倒入料酒，适量的盐，白胡椒粉，生姜片和小葱。5
冷水上锅蒸10分钟。6
蒸好的鱼，去除上面的生姜片和葱7
左手拿着鱼骨，右手用筷子拉下鱼肉，顺便用筷子把鱼边的刺清理了，基本上没鱼刺了。8
处理好的鱼肉9
雪菜洗净，我买的是开袋即食的，还是不放心洗了一下，用油把雪菜煸香出锅待用。10
汤锅清水大火烧开11
先把鱼肉倒进去，加料酒去腥。12
再倒入适量的雪菜，大火烧开13
用生粉和水拌匀。14
把拌好的芡倒入锅中勾芡，之后加适量的鸡精，撒葱花，适量的白胡椒粉，淋上熟油关火。