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椒盐麻饼
濠滨网友
发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
菜品口味:咸甜
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱、微波炉
15人评价
食材明细
面粉
125克
白糖
37.5克
饴糖
12.5克
水
15克
油
37.5克
自制椒盐馅
250克
小苏打
1/4小勺
全蛋液
适量
熟芝麻
适量
1
将白糖,饴糖,水倒入碗中
2
放入微波炉,低火4分钟,熬成糖浆,晾凉备用
3
将油,小苏打,糖浆倒入大碗
4
搅拌均匀
5
加入面粉
6
和成面团
7
将面团揪成8个小剂
8
将面团揪成8个小剂
9
椒盐芝麻馅也分成8份,搓成圆球
10
取一块面剂,按扁
11
放入馅料
12
像包汤圆一样将面皮向上推
13
收口,搓圆
14
全部包好
15
取一个大小适中的铁圈,这里用了慕斯圈代替
16
用一个平底的杯子压平
17
整理一下周边
18
脱模
19
放入烤盘中
20
表面刷蛋液,沾上芝麻
21
放入预热200度的烤箱,中层,烤约20-25分钟,表面金黄出炉
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