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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：煮
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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黑鱼收拾干净，切成大块。2
淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。3
姜切片，小葱打结。4
豆腐切成小块，在开水中烫一下捞出沥水。5
炒锅中倒油，放入姜片爆香。6
放入黑鱼，煎至两面微金黄。7
淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟，能更好去腥。8
加适量开水，放入小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟。9
放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟左右。10
出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。