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向日葵饼干

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 黄油 180克
  2. 糖粉 80克
  3. 蛋黄 20克
  4. 杏仁粉 35克
  5. 低筋面粉 250克
  6. 炒熟葵花籽 35克
  7. 可可粉 13克
  8. 黄金芝士粉 12克
  • 1

    容器中放入软化后的黄油和糖粉,用橡皮刮刀拌匀。
  • 2

    加入蛋黄液,用橡皮刮刀拌合均匀。
  • 3

    筛入杏仁粉和低筋面粉,拌合后和成面团。
  • 4

    取和好的面团五分之三份量,加入可可粉和炒熟的葵花籽,和成可可面团。
  • 5

    取和好的面团五分之二份量,加入黄金芝士粉,和成黄金芝士面团。
  • 6

    将和好的可可面团和黄金芝士面团分别用塑料膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
  • 7

    将冷藏好的可可面团搓成直径3厘米的长圆柱形。
  • 8

    将冷藏好的黄金芝士面团放在铺有保鲜膜的案板上,擀成厚约0.5厘米,宽约15厘米的长方形面皮,并用毛刷刷上一层水。
  • 9

    将搓好的可可长圆柱形面团放在擀好的黄金芝士面皮中间。
  • 10

    包裹后捏紧收口,将向日葵饼干坯用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻至冰硬。
  • 11

    将冻硬后的向日葵饼干坯切成每片约0.5厘米的厚片,整好形,用直径5厘米的压花模压出花形,均匀的码入烤盘中。(由于冻硬后的向日葵饼干坯呈大半圆形,所以在切片后需小心的整成圆形,再用压花模压出花形)
  • 12

    放入提前预热160度的烤箱中,烘烤约20分钟。