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脆皮黄瓜饼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：煎
所需时间：一小时
制作难度：高级
所用厨具：平底锅

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食材明细

澄粉 200克
糯米粉 50克

盐 2克
色拉油 15克
沸水 130克
盐适量
黄瓜 1根200克左右
蒜末 5克
香油 10毫升
鸡精适量

1
准备好所有的食材。
2
黄瓜刨丝加少许盐腌制片刻。
3
把黄瓜丝挤去水分，加入蒜末。

4
再加少许盐，鸡精，香油拌均匀做馅。
5
澄粉，糯米粉，盐，加入沸水再加入色拉油揉和成面团。
6
把面团搓条。

7
切成等份小剂子。
8
取一份按扁擀圆皮包入黄瓜馅。
9
像包包子一样包起，然后按扁收口朝下成为黄瓜饼生坯。

10
平底锅倒油放入黄瓜饼小火煎至。
11
直到两面微黄饼熟即好。

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