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自制泡椒凤爪

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 自制泡椒凤爪
  • 自制泡椒凤爪
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  • 主要工艺:煮
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:煮锅

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食材明细

  1. 鸡爪子 7个
  • 泡椒 一瓶
  • 花椒 适量
  • 大料 一粒
  • 姜片 适量
  • 料酒 适量
  • 白醋 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 1

    准备好鸡爪子
  • 2

    将指甲剪掉,鸡爪子清洗干净
  • 3

    准备上述所说的所有配料
  • 4

    鸡爪子从中间切断
  • 5

    开水中放入料酒,盐(多放一点好进味),花椒和大料,煮5-6分钟
  • 6

    用筷子能够戳穿鸡爪子为宜,就可以关火了,煮时间长的话鸡肉容易烂,吃起来不劲道
  • 7

    用水龙头最小的水流冲洗煮好的鸡爪子,30分钟到1小时之间,这样去污去角质,我冲了大概40多分钟的样子
  • 8

    姜片,泡椒和花椒先用200毫升的开水泡一下
  • 9

    然后再放入鸡爪子,泡椒水,白醋,盐和味精,泡4个小时左右,中间要用筷子搅拌一下,这样好均匀入味