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汆鱼丸

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：氽
所需时间：半小时
制作难度：高级
所用厨具：炒锅

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食材明细

黑鱼肉 150g
猪肥膘 100g

葱 10g
姜 5g
盐适量
蛋清 1个
胡椒粉 1g
黄酒 5ml
清水适量

1
黑鱼肉剁成肉荣。
2
猪肥膘剁成肉荣。
3
葱姜切末。

4
将所有原料放入碗中。
5
顺着一个方向搅打上劲。
6
锅中加适量清水烧开转小火至水冒鱼眼泡。

7
用小勺将肉馅汆成丸子。
8
重复上面的步骤做好所有的鱼丸。
9
加适量的盐，转中火煮1分钟。

10
关火盛入碗中加适量葱花即可。

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