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- 主要工艺：溜
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：高级
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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黑鱼取出内脏，鱼鳞洗净。2
取出鱼骨。3
去掉鱼皮，取净肉。4
将鱼肉片成片。5
放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，淀粉，少许蛋清。6
抓匀腌制15分钟。7
锅中下宽油。8
放入葱姜炝锅。9
下腌制好的鱼片。10
旺火翻炒至鱼片变色。11
加少许白酒，盐 旺火炒香。12
加少许水淀粉勾芡，炒匀关火出锅。
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