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素冬瓜

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：五香
主要工艺：烧
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

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食材明细

冬瓜一个
苦瓜一根

生抽 2茶匙
盐 2小勺
糖 1茶匙
鲍鱼汁 1茶匙
鸡汁 2小勺
淀粉 1茶匙

1
准备好冬瓜和苦瓜。
2
调味料备用。
3
冬瓜切成去籽去皮，切成需要的形状。

4
锅中倒油，加热到8成热。
5
放入冬瓜炸制定型
6
变金黄色即可。

7
锅中放少许油加入白糖。
8
当糖变深色后，放入冬瓜炒上糖色。
9
炒好糖色后加入水鸡汁、生抽。

10
最后汁水快收干的时候放入蚝油体鲜。捞出冬瓜装盘，锅中留汤汁放水淀粉勾芡倒入冬瓜上即可。
11
苦瓜切成圆片备用。
12
放入热水中炒3秒，捞出放入冷水冲凉。摆盘即可

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