收藏到我的： 常做 做过 想做
- 主要工艺：焖
- 所需时间：半小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
15人评价
1
鸭子斩件洗净，和冷水一起下锅；2
煮开后，捞出鸭块，用温水洗干净；3
辣椒切段、姜切片、蒜轻拍破，葱保留原根备用；4
烧热油锅，不放油，下鸭块加热逼出鸭肉的水分和油，盛出鸭块备用；5
洗净油锅，再次加热后倒适量的油，下豆瓣酱；6
小火慢慢炒制豆瓣酱；7
下辣椒、姜片，炒出香味；8
倒入鸭，适当翻炒；9
淋入少许啤酒再翻炒；10
翻炒均匀后，整锅倒入铸铁锅；11
待铸铁锅锅边稍烫后，倒入啤酒，并放入葱和蒜；12
盖上锅盖中小火焖煮；13
25分钟后，锅中的啤酒只剩少许啤酒，视需要加盐调味，关火盖上锅盖继续焖上5分钟；14
5分钟那个后开盖，将煮烂的葱夹出不要，即可上桌