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什锦暖心排骨

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

排骨二斤
豆角二两
胡萝卜一根
茄子一个
年糕适量

土豆两个
芋头两个
红薯两个
白菜适量
木耳适量
葱段姜片，花椒大料，桂皮香叶适量
山楂干适量
冰糖适量

1
豆角掰段，其他食材切大块，盐泡几分钟洗净；排骨焯水；
2
油热炸土豆芋头红薯至皮黄脆，出香味，捞出控油
3
下茄子煸炒至软榻

4
下茄子煸炒至软榻
5
调料炸一下捞出；
6
余油下排骨翻炒两三分钟，加入老抽生抽各一勺，冰糖适量，料酒，炸过的调料，继续翻炒

7
加入开水没过排骨，加入年糕（秘密所在）豆角胡萝卜，炖20分钟再加入剩余食材，炖至熟，收汁至黏稠即可，暖身暖心的排骨出锅喽

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