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红烧牛肉面

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炖
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅

15人评价

食材明细

牛腩 500克
圆面条 300克

青菜 2棵
姜 4片
蒜仁 6颗
花椒 2茶匙
八角 4枚
桂皮 2片
罂粟壳半个
老抽 30克
生抽 30克
麻油 2汤勺
白糖(也可不加） 1汤勺

1
准备所需材料
2
牛肉放锅中，加没过牛肉的清水，开火
3
牛肉在冷水中慢慢加热，更容易析出杂质和血水

4
水开后续煮5分钟
5
牛肉煮好后，取出，冲净，切块
6
锅肉加2汤勺油烧热，爆香蒜仁和姜片

7
加入牛肉兜炒
8
冲入开水（至少是60摄氏度以上的热水），加入八角、花椒、桂皮和罂粟壳
9
加入生抽、老抽、糖，改小火p喼撂琅ǔ恚ㄔ

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