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- 主要工艺：烧
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。2
倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟。3
长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。4
锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。5
把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。6
锅里留底油，放入葱姜末爆香。7
放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。8
放入鸡肉块、茄子块。9
放入半汤匙白糖。10
倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。11
倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。