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首先制作汤种，100克清水加20克高粉，搅匀。2
小火加热，不停搅拌直至出现纹路。3
降至室温后备用。4
然后制作墨西哥糊（也可在面团发酵时制作）5
全蛋分次加入，每次搅拌均匀后在加。6
筛入低粉，搅拌至面糊有光泽，装入裱花袋备用。7
面团材料除黄油外，搅拌稍具光滑面团，加入黄油。8
滚圆发酵。9
发2-2.5倍大。10
排气，分割8份，滚圆，松弛10分钟。11
将面团擀成圆饼状，翻面，包入适量的蜜红豆。12
收口捏紧，滚圆，摆入烤盘。13
最后发2倍大，发酵完成后，在面团表面挤上1/3面积的墨西哥面糊。14
中层，175度，15分钟。