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两种面团，油酥面和水油面。油酥面用200g面粉，100g黄油。2
水油面200g面粉，60g黄油混合均匀后分成两部分，一半用凉水和面，另一半用热水和面，然后混合均匀。3
紫薯放锅中蒸熟，面团醒发20分钟。4
如果怕紫薯口感不好，可以过遍筛子，放凉后还可以加适量蜂蜜。5
面团分别分成小剂子。6
用水油面包住油酥面。7
包好后擀成椭圆形，然后卷起。8
卷好后按扁，想图上折两下。9
擀成合适大小后包入紫薯馅。10
包好后擀成饼状，刷上蛋液，放到电饼铛上后，在饼上划两刀，撒上少许芝麻。11
两面金黄就可以了。