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- 主要工艺：拌
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：煮锅
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取30克绿豆，装适量的水浸泡6-12个小时2
取一个没用的蒸格，铺上一条毛巾3
倒入已经爆开的绿豆，均匀的铺在毛巾上4
在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透5
豆芽正式开始发的第一天6
第二天又高上来一点了7
第三天，毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了8
盒子里装入适量的，放在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜一个劲的往上长9
把发好的豆芽菜，择取根部，清洗干净10
取一个小锅加入适量的水煮沸11
下入豆芽菜，氽烫至熟后捞出12
胡萝卜切丝13
放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出14
青椒切成丝15
也放入小锅中氽烫至熟后捞出16
鸡蛋打入小碗中，加入少许的盐，黄酒打散打均匀17
不粘锅加热至7成热，倒入鸡蛋液，晃成圆形的，摊成蛋皮18
取出蛋皮，切成小宽条19
把所有的东西放在一起，加适量的六月鲜特级酱油、鲜味汁、鸡精、白糖、芝麻香油，用筷子挑拌均匀即可食用