濠滨美食网导航

麻辣毛豆肉丁

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炒
所需时间：十分钟内
制作难度：高级
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

毛豆 300g
里脊肉 200g

水发香菇 10g
红杭椒适量
姜蒜适量
油 5g
盐 4g
自制鲜辣粉 5g
自制花椒油 3ml
蒸鱼豉油 3ml

1
里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用
2
红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用
3
坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠

4
坐锅起油，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香
5
下肉丁，翻炒至肉丁变色定型
6
下毛豆，加盐调味，翻炒2分钟

7
下自制鲜辣粉、花椒油，翻炒均匀出香
8
淋蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可

加入我的收藏

谁收藏了这个菜？