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爆炒鸭杂

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：爆
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、平底锅、不粘锅

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食材明细

鸭杂两只鸭子的
辣椒适量

大蒜子适量
生姜适量
油适量
米酒适量
盐适量
老抽适量

1
将鸭子内脏清洗干净。
2
鸭肠洗干净后，用醋浸泡5分钟。
3
然后搓洗，并用水冲干净。醋能去除鸭肠的异味。鸭杂切段或片。

4
辣椒切片。
5
生姜切丝，大蒜子拍碎。
6
锅内放油，放入生姜丝、大蒜子爆香，倒入鸭杂翻炒，将鸭杂的水分炒干。

7
倒入一些米酒。
8
倒入辣椒，翻炒至断生。
9
加入老抽，继续翻炒至熟。

10
调入适量盐，出锅了。

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