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- 主要工艺：炒
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
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湖虾用清水加少许精盐浸泡30分钟，择洗干净后捞出。2
锅里倒入适量油，油7成热时倒入控净水的湖虾，炸制金黄微酥即可捞出控油。3
芹菜去根叶择洗干净后切小段，用开水炒后即可用凉水冲洗浸泡，捞出备用。4
锅里加少许油，放入切好的生姜丝，花椒爆香，再放入干红辣椒段爆香。5
倒入控净油的湖虾，翻炒。6
倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。7
临出锅前散入少许精盐调味即可。