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- 主要工艺：拌
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
1
生姜、大蒜切细粒。2
苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。3
锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水。4
把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。5
撒入少许精盐，拌匀备用。6
锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。7
把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。8
另起锅，油热后放入姜蒜末爆香。9
撒入适量白糖。10
少许陈醋。11
倒入适量的花椒油可提香去异味。12
倒入少许的生抽，提鲜。13
倒入一汤匙芝麻酱。14
最后倒入一汤匙的红油，进一步提味。15
开小火，把料汁调匀。16
把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。