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火腿苦瓜炒蛋

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炒
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

小苦瓜 1只
中蛋 3-4只
火腿 3-5片

蒜苗 10-15小棵
辣椒 1只
盐适量
胡椒粉适量
花生油或菜油适量

1
将苦瓜去囊、切成条，火腿切粒，辣椒切丝、蒜苗摘成段，蛋打散，放胡椒粉1/4小匙和盐1/4小匙打均匀，再放1大匙水，用力打至均匀；
2
把火腿稍煸炒一下；
3
在锅里放少许油，1/4小匙盐，锅热了放辣椒，这样会使辣椒不那么辣，稍爆后盛起；

4
锅留油，不用洗，盛起辣椒后放苦瓜、蒜苗和楊菜花，加少许盐，炒至六至七成熟；
5
然后放在蛋液里，搅拌几下；
6
起锅，锅热放油，再倒入蛋液炒，炒至蛋刚熟即可，不要炒过于老火哦。

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