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自制红豆沙

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：炒
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、高压锅

15人评价

食材明细

红豆 500克

花生油 100克
白糖 300克

1
红豆去杂物，洗净，用水泡四个小时以上。
2
放入高压锅中，加适量水煮烂。水高过红豆表面一寸左右，太多就稀了。
3
将红豆、白糖倒入干净的铁锅中，上火加热，用锅铲边炒边将红豆碾碎，豆沙沸后减低火力。炒至豆沙基本浓稠时，分4次加入花生油（每次须将油全部炒进豆沙馅后再放下一次）。

4
炒啊炒，炒啊炒，这可是个力气活！想吃干一点的就得多炒一会。豆沙冷却后会稍微干一点。

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