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- 主要工艺：炒
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
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圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散。2
把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。3
红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。4
锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油。5
放入生姜片、花椒爆香。6
放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。7
倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。8
大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。9
最后放入蒜粒，翻匀后即可。