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- 主要工艺：蒸
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：平底锅、蒸锅
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准备好鸡翅。2
准备好所有配料。3
鸡翅洗净剁成小块。4
锅中加入适量水，放入拍碎的姜片和葱白，把水烧开后，下入鸡块焯去血水，捞出洗净。5
洗好的鸡翅放入盆中，加入1大勺的大喜大香辣烤肉酱。6
加入生抽、老抽、蚝油、白糖，一起拌匀。（傍晚的时候做的菜，太阳照在台面上，颜色有点变）7
加入剁椒和切碎的泡椒（包括泡椒水），以及生姜末、葱白末、蒜末拌匀，静置二十分钟左右入味，中途搅拌几次。（时间不够的话就拌匀后直接蒸）8
倒入平盘中，冷水入锅。9
大火蒸8分钟左右，（前面焯过水了，不用蒸得太久，以免太烂）