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- 主要工艺：炖
- 所需时间：数小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：炒锅、砂锅
15人评价
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猪肉一块，清水侵泡2小时以上（中间换水数次）出尽血污。2
控水后将猪肉切块。3
加料酒、老抽、食盐、腌制。4
新鲜棕叶清洗、焯水待用。5
用棕叶将五花肉包起来用扎粽绳扎紧。6
入水锅煮开定型。7
砂锅铺上粽叶。8
放入肉块，加入八角、桂皮、生姜 干辣椒。9
倒入原汤、少许生抽、食盐、白糖。10
大火烧开，加盖转文火煨烧数小时直至肉块酥烂。11
调少许味精上桌。