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- 主要工艺：炖
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅、煮锅
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把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。2
再倒入少许料酒去肉腥。3
取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。4
加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。5
锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。6
等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。7
另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。8
倒入部分酥肉，翻炒。9
添水适量的清水，以没过酥肉为好。10
大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。11
炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。