1

把猪五花肉切成5公分长,2公分宽的薄肉片,放花椒粉、五香粉、精盐调匀。
2

再倒入少许料酒去肉腥。
3

取半小盆干面粉,磕入一个鸡蛋,搅匀。
4

加适量清水后,搅成稠稠的面糊备用。
5

锅里倒入食油,油热后放入裹好面糊的肉片,小火炸制。
6

等裹了面糊的肉片炸制金黄后,捞出控油。
7

另起锅,倒少许油,油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。
8

倒入部分酥肉,翻炒。
9

添水适量的清水,以没过酥肉为好。
10

大火煮开10分钟后放入洗好的青菜,小火炖制。
11

炖制10分钟后,倒入一汤匙陈醋,倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。