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杏仁小西饼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：奶香
主要工艺：烘焙
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱、打蛋器

15人评价

食材明细

低筋面粉 150克
无盐黄油 100克
糖粉 50克
盐 2克
香草精 2克
全蛋 30克
奶粉 25克
无铝泡打粉 2克
蛋白 15克

大杏仁适量

1
将黄油切成小块，室温下软化；加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。
2
加入香草精搅匀。
3
分次加入全蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。

4
将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
5
用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
6
将冷藏好的面团取出，分割成10克/个的小剂子，搓成球状，整齐码放在烤盘入。

7
表面上刷一层蛋白液。
8
顶部按上杏仁压扁。
9
烤箱预热，170度，上下火，中层，20分钟；焖10分钟即可出炉。

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