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洗干净的豆角 ；2
开水焯3~5分钟后用冷水浸泡5分钟 ；3
胡萝卜切片和浸泡过的猪耳朵豆角；4
切好的牛肉片；5
倒入蛋清和自酿红酒;6
再放入适量的湿淀粉抓均匀后静置10分钟；7
备好的葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒；8
锅中放入植物油烧热后依次下入步骤8的食材炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至牛肉7、8成熟；9
下入切好的胡萝卜片炒两分钟；10
再下入焯好的猪耳朵豆角；11
依次放入酱油；12
依次放入盐、鸡精、炒至5分钟即可出锅。
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