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- 主要工艺：蒸
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、蒸锅
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准备原料。2
把鸡尖倒入锅内，放入生姜和花椒，冷水烧开。3
焯好后，鸡尖冲凉水放入盘中，放上泡椒，倒入少许料酒，上锅蒸十分钟入味。4
锅内放少许油，放入小辣椒。煸炒一下，再把蒸好的鸡尖放入，放盐。因为鸡尖蒸的时候会有汤水，所以不用加水，直接放水淀粉就可以了。5
大火烧开，要把水份都烧干，不要留汁，把水淀粉裹的厚重一点。出锅盛盘。
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