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麻辣花生拌凉皮

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：拌
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅

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食材明细

低筋面粉适量
欣和麻辣花生适量
青瓜适量

蒜头适量
六月鲜酱油适量
白醋适量

1
提前用低粉搅成面粉水，过夜沉淀。（注意不能有面粉粒哦，可以用面粉筛过滤一下）沉淀之后倒去上层清水，剩下的淀粉水搅拌均匀。
2
取洁净的平底不锈钢盘，刷上调和油，在到上两勺淀粉糊，摇匀，上蒸锅蒸5分钟即可。
3
蒸好的凉皮晾凉，注意凉皮叠在一起要在层与层之间刷油。

4
凉皮切成均匀的条状。
5
麻辣花生和六月鲜酱油备用。
6
青瓜一条切成丝。

7
蒜头拍散，切细。
8
盆里加入凉皮，青瓜丝，蒜头，麻辣花生和4勺六月鲜酱油、4勺白醋，搅拌均匀即可。

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