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材料图2
1.茄子去皮，切成1.5厘米左右的方丁。3
2.葱切丝，蒜切碎。4
3.西红柿切丁，尖椒切丁。5
4.锅内放入适量的油，又热后放入茄子煎熟。6
5.煎熟后盛出备用。7
6.锅内倒入适量的油，放入葱爆香。8
7.然后放入西红柿尖椒翻炒。9
8.西红柿尖椒炒出汁后放入煎好的切丁，盐，鸡精，酱油，翻炒。10
9.所有料翻炒均匀后加入适量的水煮一下。11
10，等到汤汁煮到浓稠加入蒜末拌匀就可以关火了。12
11.盘内盛入米饭，上面盖上烧好的茄子，开吃吧~
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