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玉米发糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：蒸
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅

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食材明细

面粉 200g
细玉米面 100g
无核红枣 6个

泡打粉 3g
酵母 3g
白砂糖 40g
温水 110ml

1
选一个稍大的不锈钢盆。
2
将面粉、玉米粉（2:1）、白砂糖、泡打粉放在盆中搅拌均匀。
3
将酵母粉用温水调开。

4
将调好的酵母水放入混合好的面中揉面，揉面时水要慢慢加，如果感觉面有点稀再放少许面粉。揉成如图所示的面团。
5
将揉好的面，从盆中取出，将一个干净的盆中涂上一层薄薄的色拉油（这样面不容易粘在盆上），将面放入盆中发酵1小时。
6
将红枣用清水泡5分钟，再将枣子嵌入发好的面中。

7
将面放在蒸格上，盖上盖子蒸20分钟后取出。待冷却后从蒸格上取下切好。

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