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香酥虾球

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：五香
主要工艺：炸
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：不粘锅

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食材明细

虾仁 250克
肉糜 250克

小葱适量
鸡蛋 1只
生抽适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生粉适量
白胡椒粉适量

1
虾仁用清水洗净，用厨房纸吸干水分
2
剁成虾泥，加白胡椒粉，盐，料酒，蛋清，生粉搅拌均匀
3
用小葱，料酒，蛋清，生抽，搅拌均匀

4
把肉糜倒入虾泥里
5
按顺时针方向一直搅拌到有粘性后，用手拿起食物使劲往盆里摔，重复动作多做几次，摔到你把容器倒过来虾泥粘在盆地。
6
面包糠

7
做好的球在面包糠里滚一下，全部沾到为止。
8
待油锅到5分热时，把球慢慢从锅边滑下去，控制油温，高了就转中火。
9
炸至金黄色捞起，先放在吸油纸上吸油，再装盆

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