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银鱼焖蛋

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：焖
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：平底锅

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食材明细

鸡蛋 6只
银鱼 150克

小香葱适量
盐适量
料酒适量
味精适量
椒盐粉适量

1
银鱼洗净备用，小香葱择洗干净切末备用。
2
鸡蛋打入碗里，放入盐、味精、料酒、椒盐粉、葱末、银鱼一起打散。
3
锅里放入比平时炒菜稍微多一点点的油（鸡蛋比较吃油，这样可以避免鸡蛋糊掉），油锅烧到5成热的时候倒入鸡蛋银鱼液。

4
鸡蛋液下锅后开中小火，边上的鸡蛋不要去动它，锅底的蛋液要多捣几遍，等蛋液快干的时候就不要去动了，不然就不成型了。等一面煎至金黄色的时候就翻身。
5
等另一面也煎至金黄色的时候就可以装盘了。

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