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1，新鲜五花肉一块（不可以是冰冻后解冰的），用厨房用纸擦干净表面2
2，腌肉：五香粉和盐适量给除了皮的地方做一个充分的马杀鸡（按摩）3
3，翻过来，皮的那边不用腌制，而且要尽量擦干，肉皮朝上不覆盖任何东西放入冰箱靠近风口的地方，风干24小时以上4
4，风干后的肉皮有点变红5
5，风干后的肉皮上撒上一层盐入200度预热5分钟后的烤箱上下火烤40分钟左右（时间长短取决于肉的大小和烤箱的性能）6
6，40分钟后将烧肉拿出，刮掉表面的盐（这是已经可以看到一些脆皮的出现了），再进烤箱同样是上下火再烤40分钟左右7
7，再拿出来的时候皮已经全都脆了8
8，切开看看，皮都脆的裂开了！吼吼