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猪手按照骨缝斩成块。这步可以让肉店代劳，我自己斩的，弄完手好累2
烧一锅水，谁开下入玉米汆烫3
捞出玉米后，在水中加入料酒，葱段，姜片，下入猪手煮去血水撇去浮沫。4
捞出沥干5
冷油下花椒炸香，捞出不要。在花椒油中下入八角、白芷、干辣椒、葱段、姜片，炒香后下入猪手翻炒6
下入老抽上色，翻炒均匀7
加入清水烧开，水量没过食材8
加入生抽9
加入糖10
加入盐11
加入豆瓣酱（希望豆瓣酱味道浓的在炒猪手那一步就加下去，炒香豆瓣酱）12
加入郫县豆瓣酱（希望辣味浓的在炒猪手那一步一起炒香），加入玉米块13
盖盖子焖煮，转中小火慢炖40分钟，中途要看一下水量以免粘锅。40分钟后如果不够你要的软糯继续炖，够了的话换大火收汁。14
出锅~